Замороженная продукция занимает важное место в ассортименте современных магазинов. Полуфабрикаты, овощи, фрукты, морепродукты, мороженое и готовые блюда пользуются стабильным спросом у покупателей благодаря удобству хранения и приготовления. Однако наличие качественного ассортимента само по себе не гарантирует высокий уровень продаж. Большое значение имеет то, как именно продукция представлена в торговом зале.

Правильная выкладка замороженных товаров помогает не только привлечь внимание покупателей, но и увеличить средний чек, повысить оборачиваемость продукции и стимулировать импульсные покупки. При этом ошибки в организации торгового пространства могут привести к обратному эффекту: часть товаров остается незамеченной, покупателям становится сложно ориентироваться в ассортименте, а потенциальная прибыль магазина снижается.

В этой статье мы рассмотрим основные принципы эффективной выкладки замороженной продукции, разберем распространенные ошибки и расскажем, какие решения помогают повысить продажи и максимально раскрыть потенциал холодильного оборудования в торговом зале.

Почему покупатели чаще берут товар, который видят?

Одним из ключевых факторов, влияющих на продажи в магазине, является видимость товара. Независимо от качества продукции, известности бренда или привлекательности цены, покупатель не сможет приобрести товар, если просто не заметит его среди множества других позиций.

Это правило особенно актуально для замороженной продукции. В отличие от товаров на обычных полках, ассортимент в морозильных ларях и витринах частично ограничен обзором. Если продукция расположена неудобно или скрыта другими упаковками, вероятность её покупки значительно снижается.

Как работает принцип визуального выбора?

Большинство покупателей принимают решение о покупке за считанные секунды. Во время движения по торговому залу человек подсознательно обращает внимание на товары, которые находятся в поле зрения и выглядят наиболее доступными.

• — быстрее привлекают внимание покупателей;
• — вызывают больше доверия;
• — чаще становятся объектом импульсных покупок;
• — легче сравниваются с аналогичными товарами;
• — имеют более высокую оборачиваемость.

Эффект первого взгляда

Наиболее активно просматриваются товары, расположенные в центральной части витрины и в наиболее заметных зонах обзора. Именно эти места лучше использовать для размещения товаров с высокой маржинальностью, новинок и акционных предложений.

Почему важно избегать перегруженной выкладки?

Перегруженная выкладка создает визуальный хаос и усложняет поиск нужной продукции. Грамотная организация пространства помогает покупателю быстро ориентироваться в ассортименте и делает процесс выбора более комфортным.

Что это дает магазину?

Чем лучше просматривается замороженная продукция, тем выше вероятность её продажи. Правильная выкладка позволяет увеличить видимость ассортимента без расширения торговой площади и дополнительных затрат на рекламу.

Как организовать выкладку внутри морозильного ларя?

Даже качественное холодильное оборудование не сможет раскрыть свой коммерческий потенциал без правильной организации товаров внутри морозильного ларя.

Группируйте товары по категориям

• — мороженое;
• — замороженные овощи и фрукты;
• — полуфабрикаты;
• — рыба и морепродукты;
• — готовые блюда;
• — мясная продукция.

Четкая структура помогает покупателю быстрее ориентироваться в ассортименте и увеличивает вероятность покупки.

Размещайте популярные товары в наиболее заметных зонах

Наиболее востребованные позиции и товары с высокой маржинальностью рекомендуется размещать в центральной части морозильного ларя и в местах, которые первыми попадают в поле зрения покупателей.

Следите за видимостью упаковки

Покупатель должен видеть лицевую часть упаковки, название продукта и основные элементы дизайна. Если товары перекрывают друг друга, вероятность покупки снижается.  

Используйте принцип соседних покупок

• — мороженое разных брендов и форматов;
• — замороженные ягоды рядом с фруктовыми смесями;
• — пельмени рядом с полуфабрикатами;
• — рыбная продукция рядом с морепродуктами.

Такой подход помогает увеличить средний чек и стимулирует дополнительные покупки.

Какое оборудование лучше подходит для демонстрации товара?

Даже самая грамотная выкладка не сможет обеспечить максимальный результат, если для демонстрации продукции используется неподходящее оборудование.

Правильно подобранное морозильное оборудование помогает превратить обычное хранение продукции в эффективный инструмент продаж.

Выберите оборудование, которое помогает продавать больше

Правильная выкладка начинается с правильно подобранного оборудования. Современные морозильные лари со стеклянными крышками, лари-бонеты и морозильные витрины позволяют сделать ассортимент более заметным для покупателей и увеличить количество импульсных покупок.

Если вы хотите повысить эффективность торговой площади и увеличить продажи замороженной продукции, важно использовать оборудование, которое обеспечивает хороший обзор товаров и удобный доступ к ним.

В каталоге Haier Professional представлены морозильные лари и другое холодильное оборудование для магазинов, супермаркетов, минимаркетов и предприятий HoReCa.

Перейти в каталог морозильных ларей Haier

Наши специалисты помогут подобрать оборудование с учетом площади торгового зала, ассортимента продукции и особенностей вашего бизнеса.